Xmas special / Spécial Noël

Take advantage of our exceptional Xmas offer and celebrate the festive season in an exceptional way !!!

Upcoming events / prochains évènements

 

Hope to meet you! Au plaisir de vous accueillir!

 

The French Touch will be at Duchess Utsav Shopping Festival on 1st and 2nd of October 2013

 

Merci! Thank you!

Merci de votre présence le 24/08 dernier et d'avoir contribué au succès de notre marché gastronomique!

Thank you for your venue on 24/08 so to have made our gourmet market a successful event!

Meilleur que les petits pots ?... La brandade bien sûr!

On remet ça! Let's do again!

With Love from Provence

Hi there,

Guess!  I’m just writing you from South France where I met an activist. Vincent Mignerat is an activist of the good guzzle (not what you find in Mc Do’), and this guy is incredible! He spoke to me for one hour about the peasants who are making their herbs and plants growing on a traditional manner, as their father, and grand-fathers and ancestors did. As result I was convinced that the “herbes de Provence” we are going to deal are authentic, and moreover, the best quality we can find. It gave me the opportunity to learn what are Provence herbs called: a savant mix of oregano, rosemary, thyme, savory (and 3% basil for the certified Label Rouge Herbes de Provence).

All these typical herbs are already available at... Marks & Spencer in London, and very soon at... The French Touch in Chennai!

Now, let’s Vincent presenting his project.

“Without farmers that shape the landscape, Provence would not be so beautiful or so attractive ... No better way to honor them so as to enhance the unique quality of their flagship products: herbs and olive oil.

What a pleasure to share these flavors, to find new ways to emphasize the richness of flavors!

It is my ambition for 25 years, and I am happy to contribute in my own way, to the development of sustainable agriculture in Provence.

Founded in 1987 and located in Avignon, in the heart of the production area, Provence Tradition sells herbs.

Facing a massive competition from Eastern Europe countries, Poland, Albania and North Africa because local plants are scarce, Provence Tradition has chosen to act by supporting the re-cultivation of species on their original homegrown.

The herbs marketed by Provence Tradition now account for nearly 75% of the Provencal production and are of incomparable quality.

Three principles guide our quality approach:

1.  Ensure exceptional flavors

Our producers select the best species of herbs, grow them on their preferred soil and harvest them at the most appropriate period to obtain plants with very high content of essential oils. Depending on the species, their concentration is 2-6 times higher than the one usually found in imported plants. It guarantees an unparalleled taste.

2.  To promote a rigorous production system

Provence Tradition sticks to the principles of an environment-friendly agriculture to improve the production management and control of health risks through debacterization steaming, suitable drying conditions, rapid conditioning.

3.  To ensure food safety

By implementing an effective traceability system, Provence Tradition is able, for each product sold, to trace it back to the cultivation area and even the seed.”

Very best from Provence,

Philippe

Vacant position

The French Touch looks forward to appoint a Female as Marketing & Sales Executive. MBA / M.com preferred.

You are DYNAMIC, MOTIVATED, AUTONOMOUS, RESPONSIBLE, ABLE OF INITIATIVES AND REACTIVE, BELIEVING IN THE SUCCESS, with excellent presentation and communication skills, computer knowledge and fluent in English, experimented in import procedures and marketing, 

Please contact: thefrenchtouch.office@gmail.com

Ph: 044-60505015

Candied Flowers from Florian

The mountains, the river, the neighboring hills of Tourrettes and Bar-sur-Loup, the perched village of Gourdon, fresh air, cool breezes, the perfumes of Grasse...the Confiserie Florian in the Gorges du Loup is in a unique setting and climate, a high country of mild Mediterranean winters and glorious summers, so rural in ambiance that it feels like a confectionery in the country.

At the foot of the viaduct, away from the river’s roar and the traffic noise from the road linking Tourettes to Bar-sur-Loup, sits a family home with grand rooms alongside candy-making facilities, where the best fruits and the most beautiful flowers of the French Riviera are transformed into delectable treats: clementines and tangerines from Vallauris, Menton lemons, bitter and bergamot oranges from Nice, roses, jasmine, and violets from the Grasse region...

Crystallized flowers are made in the first workshop. Those with a sweet tooth eat them straight from the bag, while others use them as inspiration calls, decorating ice cream, mousses, or pastries.

The second workshop, where each operation requires patience and precision, is where we glaze our candied fruit and make our jams.

In the last room, our products are packed into handmade Provencal baskets, for our candied fruits, or small bags for our crystallized flowers, coffee beans, Provencal almonds, or chewy caramels in four scrumptious flavors...

Founded in 1949, the Confiserie Florian in the Gorges du Loup sits in a breathtaking setting along the banks of the Loup river, in the lower hills of Grasse’s beautiful backcountry.
 

Decorated with antique furniture from the South of France dating from the 17th and 18th centuries, both Confiserie Florian locations, Nice and Le Pont du Loup, are a blend of tradition, refinement, and taste.

The quality of our products was honored in 1972 when we received the Coupe d’Or du Bon Goût Français, the “Gold Cup of French Good Taste.”

Encouraged by this flourishing success and after buying the famed Florian brand, Confiserie Florian in the Nice Old Town opened its doors in 1974 on Nice’s old port, the original home of the former Florian chocolate factory, well known to the people of Nice and the famous painter Matisse.

In the towns and villages of the Grasse region - Le Plan, Plascassier, Tourrettes-sur-Loup, Pégomas, Opio, Vence – roses are omnipresent during the month of May. 

And in the Confiserie Florian workshops, they are transformed into myriad delectable wonders. The Centifolia and Tango roses are where the magic begins. The first, which inspired the greatest designers and earned Grasse the reputation as a world capital of perfume, is the “cent-feuilles” or “hundred petals” – a precious springtime treasure! The broad petals of the second are wonderful for making delicate crystallized flowers, tossed in candy sugar and bathed in syrup for twelve hours in special crystallizing trays.

“The French Touch” brings to you the honeys, jams and candied flowers for the biggest pleasure of all gourmands, kids or elders!

Les Fleurs Confites de Florian

La montagne, la rivière, les collines voisines de Tourrettes et Bar-sur-Loup, le village perché de Gourdon, l'air, la fraîcheur, les parfums du pays de Grasse… la Confiserie des Gorges du Loup vit dans un déco

r et un climat unique, haut-pays de douceur où l'on pourrait presque parler de fabrique à la campagne.

Au pied du viaduc, à l'écart des rumeurs du torrent et de la route qui relie Tourrettes au Bar-sur-Loup, il y a mieux : une maison familiale aux salles rayonnantes, et ateliers de fabrication où sont transformés les meilleurs fruits et les plus belles fleurs de la Riviera, clémentines et mandarines de Vallauris, citrons de Menton, oranges amères et bergamotes de Nice, roses, jasmin et violettes du pays Grassois...

Dans le premier atelier sont fabriquées les fleurs cristallisées. Les gourmands les goûtent nature et on les utilise au gré de son inspiration pour décorer glaces, mousses ou pâtisseries.

Le deuxième atelier, où chaque opération exige patience et précision, est celui du glaçage des fruits confits et de la fabrication des confitures. 

Dans une dernière salle, les produits seront conditionnés en paniers provençaux faits à la main - pour les fruits confits - ou en sachets pour les fleurs cristallisées, grains de café, amandes de Provence, caramels tendres aux quatre parfums ...

Créée en 1949, la Confiserie Florian des Gorges du Loup est située dans un site exceptionnel entre le torrent des Gorges du Loup et la montagne de l’arrière-pays grassois. Décorés de meubles anciens du Midi de la France datant des 17èmes et 18èmes siècles, les Confiseries Florian ont su allier tradition, raffinement et saveurs.

La qualité des produits a été récompensée en 1972 par l’attribution de la Coupe d’Or du Bon Goût Français.

Encouragée par ce succès croissant et après rachat de la célèbre marque Florian, la Confiserie Florian du Vieux Nice ouvrit ses portes en 1974 sur le Port de Nice, à l’emplacement originel de l’ancienne chocolaterie Florian, bien connue des niçois et du célèbre peintre Matisse.

Les fleurs cristallisées figurent parmi les premières spécialités de la Côte d'Azur. La Confiserie Florian vous dévoile les secrets des confiseurs.

Confit de fleurs, liqueur de fleurs, sirop de fleurs, confiture de fleurs, miel aux fleurs... Aujourd'hui, la cuisine aux fleurs a trouvé sa place dans la gastronome française. Initiée il y a des siècles, la douce croisade des confiseurs est en bonne voie.

A l'origine , une rose…La rose est la première fleur à influencer les confiseurs. Confiseurs ? Alchimistes diront-nous, tant il faut remonter loin dans le passé pour retrouver la première recette de cuisine aux fleurs. C'est en effet au 16ème siécle que le médecin Michel de Nostredame, plus connu sous le nom de Nostradamus, rédige L'excellent et moult utile opuscule, le premier livre de recettes aux fleurs écrit en français. Parmi elles, figure le sirop rosat - sirop de rose - plus goûté alors pour ses qualités laxatives que pour l'arôme des quelque mille cinq cents roses qui servaient à sa préparation.

De Neron à Pierre Herme…Cependant, l'origine de la cuisine aux fleurs est encore plus ancienne. En effet, lors des banquets de Rome, Néron inventa les pluies de roses, aux jeux épicés ou infusés des boutons de rose dans la gastronomie chinoise ou indienne. Eau de rose, qu'on goûtait jadis à la cour de Constantinople, thé parfumé à la rose, sirop de fleurs, compote de fleurs, gelée de fleurs, confiture de fleurs - en Turquie, la traditionnelle confiture aux pétales de centifolia, parfois servie avec du fromage blanc - macarons, sorbets et glaces (celle aux pétales de "Sonia", du grand pâtissier Pierre Hermé).

Pétales de rose cristallisés…Sur la Côte d'Azur, où les fleurs gorgées de soleil se cueillent dans la rosée du matin, la cuisine aux fleurs est vite apparue. Après le sirop de fleurs, vint les bonbons acidulés, inventés par un confiseur grassois, Monsieur Négre, au XIXème siècle. Ce furent les premières « fleurs sucrées » du sud, jusqu'à la confection des premières fleurs cristallisées. En 1949, la Confiserie Florian, installée aux Georges du Loup, tout près de Grasse capitale mondiale du parfum, se spécialise dans la confection de ces fleurs cristallisées. Ses pétales de rose cristallisés figurent aujourd'hui parmi les premières spécialités de la Côte d'Azur.

“The French Touch” vous propose les confitures, miels et fleurs confites de Florian pour le plus grad plaisir de tous les gourmands, petits et grands!